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Makrele räuchern im tischräucherofen

Leckerer Fisch aus dem Tischräucherofen Eine Forelle und eine Makrele, die in Räucherlake eingelegt sind. © NDR Foto. 1 Gut geeignet zum Räuchern sind alle stark fetthaltigen Fische wie Forelle, Saibling, Lachs, Aal, Hering oder Makrele - sie bleiben beim. 2 Den Tischräucherofen kann man schonmal mit Buchenmehl bestücken. Esslöffel reichen im Normalfall aus. Dann müssen wir den Fisch mit Speisesalz vorsichtig. 3 Den Smoker / Räucherofen auf ca. · Ausreichend Buchenholzspäne in den. 4 Gut geeignet zum Räuchern sind alle stark fetthaltigen Fische wie Forelle, Saibling, Lachs, Aal, Hering oder Makrele - sie bleiben beim Heißräuchern herrlich saftig und aromatisch. 5 Also Fische rein, Brennspiritus anzünden, min räuchern, fertig. 4 Makrelen oder Heringe, ausgenommen und gesäubert 60 g Salz 2 l warmes Wasser Das Salz im Wasser auflösen und abkühlen lassen. Die Makrelen ins kalte Salzwasser legen, abdecken und über Nacht ( h) kalt stellen. 6 Ein Tischräucherofen - inklusive Tropfblech, Rosten und Brennern - ist schon für rund 30 Euro zu haben. Eine Tüte Buchenmehl kostet um die fünf Euro. Brennspiritus gibt es in jeder Drogerie ab. 7 Du benötigst um eine Makrele zu räuchern wenig: eine Räuchertonne, die du für wenige Euro im Internet beziehen kannst, Buchenholz, Räuchermehl, Fischhaken – auch die bekommst du günstig ßerdem braucht es natürlich Salz, Fischgewürz und Makrelen. 8 Die Zubereitung - Schritt für Schritt. Die Makrelen für ca. 1 Stunde mit Salz von innen und außen einreiben. Zusätzlich haben wir in das Salz ca. 5 EL #Fish gemischt, sodass die Makrelen auch mit Kräutern gewürzt werden. Den Smoker / Räucherofen auf ca. °C indirekte Wärme vorbereiten. 9 Mit wenigen Handgriffen lassen sich Forellen und andere Speisefische im Tischräucherofen in goldbraune Köstlichkeiten verwandeln. Wir erklären Schritt für Schritt, wie es funktioniert. tischräucherofen rezepte fleisch 10 cormoran tischräucherofen anleitung 12